SEMENTE DE ABÓBORA

Segundo estudos científicos em ratos, a semente de abóbora ajuda a reduzir os níveis de triacilglicerois e de glicose, sendo então muito interessante a utilização dela pelos indivíduos diabéticos. Ela é uma ótima fonte de proteínas e de fibras sendo então utilizado para pessoas que possuem o intestino preso, ajudando então na constipação intestinal. Possui vitamina E, sendo um antioxidante e ajudando contra o envelhecimento. Pode ser incluída em saladas e vitaminas.

Fonte:
Cerqueira e col. Efeito da farinha de semente de abóbora (Cucurbita máxima. L) sobre o metabolismo glicídico e lipídico em ratos. Ver. Nutrição 21 (2): 129-136, 2008

O dia do Lixo – em primeira pessoa

Sabemos a importância da alimentação saudável. É sempre aquele mesmo blá blá blá...que tem que comer fruta, e verduras, se hidratar e não pode comer Mc Donald’s , e nem coisa frita e nem gordura, e os refrigerantes então? Nem pensar!

A realidade não é bem assim crua e nua. Comer é um prazer e todos nós sabemos que ela nos influencia arduamente na nossa vida social. Porque, quando saímos com nossos amigos; sempre tem aquela frase:
“ E ai? Vamos comer onde?”

Isso faz parte da nossa vida em todas as nossas relações interpessoais. E como não é todo mundo que sai com uma turma pra comer em restaurante de comida natural, temos as opções de rodízio de pizza, fast foods, comida de rua (pastéis, salgados) e por ai vai.
E as pessoas me perguntam: “ Você come pizza?” Eu respondo: “ Sim eu como pizza!”
Pizza é um alimento que possui muita massa. O pão também tem massa. O que deixa a pizza um alimento bem mais calórico são os recheios. É tanto recheio que é pra deixar qualquer um louco de vontade de repetir. E então temos o famoso rodízio! O problema não é comer pizza e sim exagerar nela...porque você nunca sai de um rodízio com uma fatia de pizza no seu estômago.

Mas para algumas dietas eu acredito que o dia do lixo seja muito importante. Pelo lado social e pelo prazer de comer também. Você não vai engordar 5 quilos se comer uma taça de sorvete em meio a sua família no domingo né? Então coma. E não exagere.
O que nós, nutricionistas, frisamos muito é o fato de manter sua alimentação saudável todos os dias. Porque você vai tomar refrigerante todos os dias no seu almoço, se você tem a opção de estar tomando um suco de laranja natural? E se eu for falar de todos os nutrientes que o suco de laranja oferece e o mal que o refrigerante causa esse post não vai acabar não...
Então, é o seguinte: se tiver vontade de comer, coma, sem medo, marque um dia pra isso. O domingo é interessante porque ninguém quer cozinhar e é um dia que não há rotina, ficando muito mais complicado. Mas durante a semana, mantenha hábitos saudáveis, coma frutas, verduras, beba água, faça uma atividade física. Se cuide! Você é a pessoa mais importante do mundo! Então, mantenha uma vida saudável!

Intolerância x Alergia: Você sabe a diferença entre elas?

Intolerância alimentar ocorre quando o organismo não disponibiliza de enzimas específicas para absorver os açúcares de alguns alimentos que são ingeridos.
Sintomas na intolerância alimentar: Cólicas, enxaqueca, urticária, tontura, náuseas, aftas, prisão de ventre, arritmia cardíaca, conjuntivite, obesidade, fadiga, inchaço pelo corpo, dores abdominais, acne, diarréia (ou à vezes constipação), distensão abdominal, gases e sintomas de má digestão.
Alimentos que provocam intolerância: Lactose, o glúten, crustáceos, chocolate e alimentos com conservantes e corantes em geral.
Intolerância alimentar não tem cura. É importante que o alimento seja retirado da alimentação da criança e substituído por outro.
Alergia alimentar ocorre reagindo ao alimento como um invasor do organismo, acionando então o sistema imunológico.
Sintomas na alergia alimentar:Reações na pele (urticária, inchaço, coceira), no sistema gastrintestinal (diarréia, dor abdominal, vômitos) e respiratório (tosse, rouquidão e chiado no peito). Coceiras nos lábios, febre, perda de sangue nas fezes e qualquer reação indesejável.
Alimentos que podem provocar a alergia: Leite e seus derivados, ovo, soja, trigo, peixe e crustáceos, amendoim, nozes, ervilha, feijões, são os mais envolvidos. Alimentos que contenham aditivos alimentares, conservantes, corantes como: balas coloridas, sucos artificiais, gelatinas, temperos prontos e frutas desidratadas.Tratamento para alergia alimentar: Não há tratamento específico, mas é importante a retirada dos alimentos que provocam a alergia, buscar novas substituições para evitar deficiências nutricionais.
Importante verificar o rótulo dos alimentos industrializados buscando o nome dos alimentos que podem estar relacionados com a alergia.
Exemplo: Manteiga, soro, lactoalbumina ou caseinato apontam para a presença de leite de vaca. Atentar para corantes como: TARTRAZINA, GLUTAMATO MONOSSÓDICO e SULFITOS.
http://www.brasilescola.com/saude/intolerancia-alimentar.htm
http://www.asbai.org.br
GASPARIN, F.S.R e col. Alergia à proteína do leite de vaca versus
intolerância à lactose: as diferenças e semelhanças.Revista Saúde e Pesquisa, v. 3, n. 1, p. 107-114. 2010